O setor da indústria de alimentos é fortemente influenciado pelos inúmeros avanços tecnológicos, por um mercado cada vez mais globalizado que supõe uma forte concorrência e por clientes cada vez mais conscientes e informados sobre os riscos, para os quais as demandas para operar com produtos alimentos e produtos ou serviços complementares aos alimentos (como embalagens, transporte, etc.) aumentaram muito. Por estas razões, é necessário demonstrar a gestão correta a este respeito, cumprindo todos os requisitos de higiene e segurança alimentar e garantindo que os produtos são absolutamente seguros para a saúde humana.

A possibilidade de falhas em termos de segurança alimentar e o risco para a saúde que impliquem, além do dano comercial que seria uma notícia ou evento relacionado a uma empresa ou um setor com uma falha na segurança alimentar, tornam necessário implementar uma série de ferramentas que garantam que a empresa está comprometida e toma as medidas adequadas para garantir a segurança alimentar adequada, ao mesmo tempo em que melhora a posição da empresa em um mercado cada vez mais competitivo.

Tudo isso sem esquecer que facilitam o controle de riscos ao longo do processo e principalmente na cadeia produtiva, permite uma melhor adaptação às necessidades e expectativas de diferentes clientes e mercados, estabelece diretrizes para a defesa de alimentos e melhora a eficiência de a empresa permitindo que ele aproveite as oportunidades que surgem em seu caminho.